Macis

Le macis est une épice fine et aromatique provenant de l’enveloppe extérieure qui recouvre la noix de muscade, Le macis se présente sous forme de fines lames séchées de couleur rouge orangé, qui deviennent légèrement jaune ou doré une fois broyées. Il a un parfum complexe, à la fois doux, épicé et floral, moins puissant que la noix de muscade mais plus raffiné. Sa saveur est à mi-chemin entre celle de la cannelle et du poivre, avec des nuances boisées. C'est un excellent complément pour enrichir vos pâtisseries, soupes, sauces, et plats mijotés, tout en offrant des bienfaits pour la santé, notamment en facilitant la digestion et en apaisant les inflammations.

Origine : Sri-Lanka